Maison Vialade – Marselan – rouge – BIO – VEGAN

Maison Vialade – Marselan – Vin rouge BIO et VEGAN

Un vin végan ?

Choisir un Vin Végan, est un engagement pour un Monde plus équilibré et respectueux. Si consommer BIO est un acte d’attention à l’Homme qui aborde la notion de sa protection et de son bien-être, consommer Végan est une valeur altruiste, qui prend en compte la vie dans son ensemble, qui la respecte et la défend, sous toutes ses formes.

Notre maison est certifiée Végan, c’est une démarche que nous avons initiée et qui engage nos fournisseurs et partenaires. Ce label est reconnu au niveau européen, et donné – après un audit et notre engagement à respecter le cahier des charges – par l’Union Végétarienne Européenne. C’est une démarche récente qui date de 2017.

Loin de nous le rêve idéologique, nus sommes conscients des enjeux, et connaissons nos limites. Nous souhaitons explorer des modèles alternatifs, susciter de l’intérêt et des questionnements pour l’environnement et pour notre Monde. Nous répondons aux attentes – légitimes -de consommateurs, et complétons ainsi notre offre historique en BIO et biodynamie, impulsée en 1977, par le patriarche Jean Vialade.

Nous garantissons qu’aucun des intrants, dans la chaine de production de ces vins Végans, n’a été testé sur des animaux :

• à la vigne : traitement des feuilles ou de baies, engrais, plastique de protection des jeunes plants…
• au chai : produits de nettoyage, adjuvants, cellulose des filtres…
• à la mise en bouteilles : encre des capsules ou des étiquettes, colle, encre des cartons…

Le vin est exempt de produits tels que la colle de poisson ou le blanc d’oeuf utilisé historiquement pour la clarification et le collage.

Les 2 premières cuvées que nous avons certifiées sont en vin rouge, issues de cépages Marselan et Merlot. Selon votre intérêt, nous complèterons et diversifierons cette offre sur les prochains millésimes.

Producteur :

Claude Vialade, Maison Vialade fait partie des vignobles et marques de la famille. Vinifié par l’équipe des Domaines Auriol.

Histoire :

Ce Marselan fait partie de la collection des cépages « Maison Vialade ». Cette collection est lancée en 2011 en hommage au patriarche Jean Vialade qui fête ses 85 ans. Maison Vialade signe une collection de style élégant dans la tradition méditerranéenne. Service classique « à la française », avec bouchon.

Géographie :

Vignoble qui se situe sur 2 terroirs, l’ouest audois et les Terrasses des Corbières (Zone Fabrezan). Il bénéficie d’un climat méditerranéen, où la chaleur diurne est pondérée par une fraicheur nocturne de par son altitude moyenne. Cela favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins au profil diversifié.

Vignoble et conduite :

Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l’état sanitaire des raisins. Les vignes sont taillées en cordon de Royat.

Cépage rouge :

Ce vin rouge est composé de Marselan.
Le Marselan est un Métis (ou croisement) des cépages Cabernet et de Grenache Noir ayant deux caractéristiques :

• un cycle foliaire court (maturation optimale) dans cette zone fraîche ou le Carignan n’arrivait pas à maturité.
• des tanins doux et tendres.

Vinification et élevage :

En cuves Inox thermo régulées, les fermentations sont démarrées à 28° C et tombent ensuite à 25° C pendant 10 jours. Les vins sont donc très pleins et avec de fines notes fruitées. L’élevage se fait en cuve.

Dégustation et gastronomie :

La robe est intense aux reflets violets et son nez est puissant, avec des notes de fruits rouges et noirs confiturés. La bouche est souple et les tannins doux avec une bonne intensité aromatique.
Parfaitement indiqué, avec les charcuteries, les grillades et les fromages.
Température de consommation : 18°C.